アメリカでは日本酒人気が高まっています

日本酒のアメリカへの輸出がどんどん多くなってきているそうです。
日本酒の中でも高級な日本酒は特に、日本食を提供しているレストランだけにとどまらず、多くのレストランに広がってきているそうです。
ニューヨークやサンフランシスコなどにある有名なレストランでは、高級な日本酒を提供することを自慢としているそうです。

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そのため高級な日本酒を取り扱っているレストランは、メディアで取り上げられ、フュージョンレストランとして広まります。
とあるワイン雑誌には以下のように書かれていたそうです。
「日本の高級な日本酒は、アジア料理以外にも、ジャンルの違う様々な料理にも合うと分かり、ワインと比べても軽く、またデリケートで酸味が少ない傾向にあるため、低酸性の軽めの料理にも合っている」だそうです。
また、ニューヨーク・タイムズ紙でも、高級な日本酒を日本食以外のレストランが取り扱っていることが紹介されています。
他にも、日本酒を専門にサンフランシスコで販売している方に聞く、以下のような言葉が返ってきました。
「サンフランシスコなどでは、日本酒は寿司レストランで飲まれることが多かったのですが、最近ではバー、アジアン系レストラン、フュージョンレストランなどでも飲まれるようになってきています」だそうです。

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