山形県の出羽燦々

最近では、日本酒を飲む人に女性の方が増えてきました。
そこで、数多くある日本酒の中でも、特に女性から高い人気を得ているものをご紹介したいと思います。

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●出羽燦々
出羽桜の純米吟醸生酒で、日本酒濃度+4、酸度1.4、山形県で造られています。
出羽桜酒造の特徴である清々しくメロンのような吟醸香、そして口当たりが絶品で、生のフレッシュさが感じられ飲みやすいお酒となっています。
それに、出羽燦々が持つふくよかな味わいが合わさって味を楽しむことができます。
そういったところが人気の秘密となっています。
山形県の酒造業界は、20年ほど前より、山形県全体の酒の品質向上をめざして、工業技術センターを中心に研究開発をすすめてきました。
まず、全国に先がけて吟醸酒の開発に取り組み、「山形讃香」を開発し、続いて酵母の研究開発を様々な角度から行ない「山形酵母」「清々酵母」などを発見しました。
その結果、各蔵の品評会での入賞率が飛躍的に増加しました。
同時に、県独自酒造好適米の開発活動を開始しました。
その間約11年間、山形県農業試験場がついに素晴らしい酒造好適米「出羽燦々」を生み出しました。

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